卤牛肉怎么做好吃 超香超美味

　　牛肉口感极佳，营养丰富，可以炒着吃，可以卤着吃，还可以炖着吃。下面要给大家分享的内容是：“卤牛肉怎么做好吃 超香超美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，盐，油，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，干山楂片，干辣椒，桂皮，白糖，花椒粒，丁香，大料，桔子皮，香叶等

　　步骤：

　　1.原料：牛腱子肉

　　2.锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出

　　3.准备各种小料：郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片

　　4.锅内倒入油，油温热时，加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香

　　5.加入郫县豆瓣酱炒出红油

　　6.加入葱、姜和蒜，炒香

　　7.加入料酒10克，将小料煸出香味

　　8.将小料倒入高压锅中，加入牛腱子肉

　　9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮

　　10.加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖和盐，大火烧开后加盖，压制18分钟

　　11.待锅内汽排净后，将牛腱肉捞出，小料可以丢弃，用汤汁浸泡一天后食用味道最佳

　　12.将腱子肉切片，蘸点自己喜欢的蘸料，美味完成喽

　　以上主要介绍了卤牛肉怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“卤牛肉怎么做好吃 超香超美味”的分享，希望对你有帮助。