家庭版酱牛肉的做法 鲜味浓厚口感丰厚

　　牛肉营养价值极高，味道杠杠的，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“家庭版酱牛肉的做法 鲜味浓厚口感丰厚”，一起来看下吧!

　　首先来看下家庭版酱牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，盐，葱，卤肉料包，姜，干黄酱，大蒜，料酒，酱油，白糖，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块

　　2.锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒

　　3.烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可

　　4.将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包(卤肉包是买现成的，里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料，自己在家做掌握不好用的量，买现成的最省事)

　　5.锅加水，加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁，干黄酱汁剩下的渣子就不要了，在加入盐调下咸度

　　6.将酱汤烧开，下入牛肉，大火烧开，盖上锅盖转小火煮1小时

　　7.到时间后，关火焖制1小时，在烧开，用小火煮半小时，关火在焖制30分钟，凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上，第二天就可以切成薄片装盘吃了

　　以上主要介绍了家庭版酱牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道佳肴喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“家庭版酱牛肉的做法 鲜味浓厚口感丰厚”的分享，希望对你有帮助。