香辣干锅虾怎么做 淋上料酒可去腥提味

　　虾营养丰富，味道佳，做法多样，很多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香辣干锅虾怎么做 淋上料酒可去腥提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣干锅虾怎么做：

　　材料：

　　鲜虾，花生仁，西芹，香葱，青花椒，干辣椒，生姜，料酒，黑胡椒粉，精盐，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　1.新鲜的虾，洗净剪掉虾须。

　　2.从背部的第二关节，挑出虾线。

　　3.再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。

　　4.各式配料准备

　　5.锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。

　　6.炸制虾变红色后捞出控油。

　　7.锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。

　　8.出香味后下之前炸好的虾。

　　9.翻炒后下西芹菜粒。

　　10.略翻炒后下精盐。

　　11.加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。

　　12.下酒鬼花生。

　　13.快速翻炒后下葱末。

　　14.关火，出锅即可。

　　以上主要介绍了香辣干锅虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于虾的相关知识。

　　虾的营养价值

　　1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　吃虾的注意事项

　　冰冻虾要彻底烹熟食用

　　如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖，事实上很多都是冰冻虾的解冻品。因此，购买时一定要注意，因为冰冻虾肉中的蛋白质在空气中容易氧化变黑，不宜购买。

　　虾线要去除

　　吃虾虽然确有补肾壮阳之功。但古书《饮膳正要》中有记载“虾不可与猪肉同食，损精”。用现代理论分析可能是淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，而猪肉助湿热而动火，吃虾过多易引起上火，故二者相配，耗人阴精。

　　以上就是关于：“香辣干锅虾怎么做 淋上料酒可去腥提味”的分享，希望对你有帮助。