豆芽价格便宜,味道清香,营养丰富,很多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是:“豆芽炒粉条的做法 人见人爱的家常菜”,一起来看下吧!
首先来看下豆芽炒粉条的做法:
材料:
豆芽,肉片,粉条,葱花,蒜,花生油,料酒,生抽,五香粉,精盐,鸡精等
步骤:
1.自发豆芽700克。
2.粉条用温水浸泡,然后放到热水锅里面煮5分钟,然后捞出。
3.将煮好放粉条放入碟中。
4.肉片,葱花,蒜末,准备好。
5.炒锅放入适量的花生油,油开后放入葱花爆香。
6.接着放入肉片翻炒至变色,调入料酒,生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉条翻炒,放入五香粉,精盐,出锅前放入鸡精和蒜末即可。
以上主要介绍了豆芽炒粉条的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆芽的相关知识。
豆芽的分类
黄豆芽
人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
绿豆芽
中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。
如何自己发豆芽
⒈先选豆,清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。
⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干,放入干净盆中,用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。
⒊几天之后,当豆芽发到一寸长时,就可以吃了。
以上就是关于:“豆芽炒粉条的做法 人见人爱的家常菜”的分享,希望对你有帮助。
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