红烧香辣鸡翅的做法 淋上老抽可上色提味

　　鸡翅营养极丰富，味道又杠杠的，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧香辣鸡翅的做法 淋上老抽可上色提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧香辣鸡翅的做法：

　　材料：

　　鸡翅，大葱，姜，干辣椒，花椒，大料，老抽，白砂糖，精盐，料酒等

　　步骤：

　　1.鸡翅清水洗净。

　　2.锅中加凉水，放入鸡翅。将水烧开，去血污，捞出。

　　3.将葱、姜、干辣椒、花椒、大料备齐待用。

　　4.葱切段、姜切丝，干辣椒掰开及其他调料放入紧过的鸡翅中加少许料酒腌制五分钟。

　　5.锅中加入少许油，放入一勺白糖，小火将糖熬制呈琥珀色。

　　6.倒入腌制好的鸡翅加老抽翻炒至上色。

　　7.锅中加水没过鸡翅，烧开后转小火，加适量盐。

　　8.待汤汁变少时转大火将汁收浓。

　　9.盛入盘中撒上葱丝即可享用美味!

　　以上主要介绍了红烧香辣鸡翅的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的相关知识。

　　鸡翅的制作技巧

　　1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

　　如何挑选鸡翅

　　新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　以上就是关于：“红烧香辣鸡翅的做法 淋上老抽可上色提味”的分享，希望对你有帮助。