豆腐许多人都超爱吃,味道好,营养丰富。下面要给大家分享的内容是:“家常豆腐的做法 人见人爱的一款美食”,一起来看下吧!
首先来看下家常豆腐的做法:
材料:
嫩豆腐,猪肉,葱,胡椒粉,生粉,食用油,水,姜,蒜,酱油,料酒,白糖,蚝油,鸡精,五香粉等
步骤:
1.葱切末
2.姜蒜切末
3.肉切丁,加食用油、盐、胡椒粉、料酒、姜葱末和生粉拌匀腌制片刻
4.豆腐切块放入碗里加盐加水没过豆腐,泡一会儿,让豆腐更入味更嫩,去豆腥味儿,还减少了烹饪的时间
5.加生粉、酱油、蚝油、白糖、五香粉、鸡精和水拌匀调成芡汁备用
6.锅烧热放油
7.下入肉丁翻炒均匀
8.炒至变色
9.加入开水
10.这么多水就差不多了
11.下入豆腐块
12.大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠,大概五分钟左右
13.淋入芡汁勾芡
14.放入姜蒜末轻轻翻拌均匀
15.出锅前撒上葱花即可
以上主要介绍了家常豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。
如何挑选豆腐
豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
以上就是关于:“家常豆腐的做法 人见人爱的一款美食”的分享,希望对你有帮助。
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