扣肉芋头煲怎么做 加点糖会更入味

　　芋头味道清香，营养丰富，做法多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“扣肉芋头煲怎么做 加点糖会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下扣肉芋头煲怎么做：

　　材料：

　　五花肉，芋头，花椒，盐，糖，八角，老抽，黄酒，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.五花肉和芋头分别洗净，

　　2.五花肉放入清水中，加姜丝和黄酒煮10--12分钟，筷子插入没有血水流出时捞出

　　3.用老抽涂抹肉皮使其上色

　　4.锅中放少许油，肉皮朝下煎至皮上色发黄

　　5.煎好后切5毫米厚的片，加老抽，盐，黄酒，糖,抓拌均匀，腌制30分钟

　　6.芋头去皮

　　7.纵向切两半

　　8.然后切成8毫米厚的片，锅中放少许油煎芋头,

　　9.两面都煎的上色后备用。

　　10.将煎好的芋头和腌好的肉，在碗中逐一摆放整齐，放上姜丝，再加少许盐和胡椒粉，添入少许的水，约50克即可，上笼蒸30分钟。

　　11.蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡

　　12.芋头和肉倒扣到盘中

　　13.浇上汁即可。

　　以上主要介绍了扣肉芋头煲怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芋头的相关知识。

　　芋头的功效与作用

　　1.增强免疫力

　　能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

　　2.洁齿防龋

　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

　　4.美容乌发

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

　　5.补中益气

　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头的制作技巧

　　1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

　　2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

　　3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

　　以上就是关于：“扣肉芋头煲怎么做 加点糖会更入味”的分享，希望对你有帮助。