酱爆虾球的做法 颜色很美味道很不错

　　虾仁味道非常鲜美，营养极丰富，可以搭配各种各样的食材，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酱爆虾球的做法 颜色很美味道很不错”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱爆虾球的做法：

　　材料：

　　青虾仁，胡萝卜，豆豉酱，葱，酱油，料酒，姜，生粉，油等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.胡萝卜洗净去皮切片刻出花片

　　3.虾仁加入少许生粉，用水反复冲洗干净

　　4.用厨房纸吸取多余的水份

　　5.锅中少许油爆香姜丝

　　6.倒入虾仁加1勺料酒

　　7.炒到变色盛出

　　8.重起油锅，炒胡萝卜

　　9.加入豆豉酱煸出红油

　　10.倒入虾仁翻炒，加入一勺酱油

　　11.关火出锅前加葱花

　　以上主要介绍了酱抱虾球的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的相关知识。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　虾仁的挑选

　　看肉质

　　通过虾肉的肉质能够帮助我们直观的了解虾仁好坏与否，在正常情况下好的虾仁肉质洁净，呈现为淡青色或者白色，并且肉质有着很好的韧性，而劣质的虾仁肉质看起来会很不整洁，并且因为是死虾制作，所以肉质松散毫无韧性。

　　气味

　　通过气味同样可以帮助我们判断虾仁的好坏，一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味，而死虾制作而成的虾仁因人为加工的原因，往往会散发出碱味或者没有任何味道。并且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开往往会有很大的臭味。

　　看色泽

　　在挑选虾仁等虾产品时我们可以通过看色泽的方法来选择，一般而言虾仁大多是速冻产品，因而会给我们挑选虾仁增加很多的难度，但是告诉大家，经过工业加工以及死虾制作的虾仁，色泽往往会发红。因而遇到这种虾仁应当谨慎购买。

　　以上就是关于：“酱爆虾球的做法 颜色很美味道很不错”的分享，希望对你有帮助。