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清炒芦笋大虾仁的做法 制作简单的家常菜

[作者:qqjvkb]
2017-10-27 13:39

  芦笋味道非常鲜美,可以搭配各种各样的食材,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“清炒芦笋大虾仁的做法 制作简单的家常菜”,一起来看下吧!

  首先来看下清炒芦笋大虾仁的做法:

  材料:

  大虾,芦笋,油,盐,洋葱,胡萝卜,香菇,泡椒,生姜,大蒜,白砂糖,胡椒粉,米酒,淀粉等

  步骤:

  1.准备好大虾,这是冰冻的,要提前自然解冻。

  2.备好芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜丝。

  3.芦笋刮去根部的老皮,切去老根,然后斜切成片段。

  4.洋葱和胡萝卜切片。

  5.还有香菇切片,将切好的菜都摆在盘里方便使用。

  6.大虾去壳,一剖为二,挑去黑线。

  7.将虾仁放在碗里加些盐抓抓,而后清洗干净,这样可以有效去除异味。然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀;生姜丝和蒜片放在虾上面备用。

清炒芦笋大虾仁的做法 制作简单的家常菜

  8.锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒。

  9.当香菇和洋葱炒出香味,胡萝卜炒变色后拔到边上,将芦笋下锅。

  10.芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜。

  11.接下来锅里再倒油,烧热后下大虾炒。当大虾泛红时,将泡椒下锅翻炒匀。

  12.最后将前面炒好的蔬菜下锅,翻炒匀就可出锅,出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。

  以上主要介绍了清炒芦笋大虾仁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芦笋的相关知识。

  如何挑选芦笋

  选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳。

  芦笋的制作技巧

  1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;

  2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

  以上就是关于:“清炒芦笋大虾仁的做法 制作简单的家常菜”的分享,希望对你有帮助。

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