清炒芦笋大虾仁的做法 制作简单的家常菜

　　芦笋味道非常鲜美，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“清炒芦笋大虾仁的做法 制作简单的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下清炒芦笋大虾仁的做法：

　　材料：

　　大虾，芦笋，油，盐，洋葱，胡萝卜，香菇，泡椒，生姜，大蒜，白砂糖，胡椒粉，米酒，淀粉等

　　步骤：

　　1.准备好大虾，这是冰冻的，要提前自然解冻。

　　2.备好芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜丝。

　　3.芦笋刮去根部的老皮，切去老根，然后斜切成片段。

　　4.洋葱和胡萝卜切片。

　　5.还有香菇切片，将切好的菜都摆在盘里方便使用。

　　6.大虾去壳，一剖为二，挑去黑线。

　　7.将虾仁放在碗里加些盐抓抓，而后清洗干净，这样可以有效去除异味。然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀;生姜丝和蒜片放在虾上面备用。

　　8.锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒。

　　9.当香菇和洋葱炒出香味，胡萝卜炒变色后拔到边上，将芦笋下锅。

　　10.芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜。

　　11.接下来锅里再倒油，烧热后下大虾炒。当大虾泛红时，将泡椒下锅翻炒匀。

　　12.最后将前面炒好的蔬菜下锅，翻炒匀就可出锅，出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。

　　以上主要介绍了清炒芦笋大虾仁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芦笋的相关知识。

　　如何挑选芦笋

　　选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之，即断者为佳。

　　芦笋的制作技巧

　　1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

　　2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

　　以上就是关于：“清炒芦笋大虾仁的做法 制作简单的家常菜”的分享，希望对你有帮助。