南京牛肉锅贴的做法 大众都超爱的一款美食

　　牛肉口感非常好，营养极丰富，做法多样，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“南京牛肉锅贴的做法 大众都超爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下南京牛肉锅贴的做法：

　　材料：

　　面粉，牛肉，油，鲜酱油，盐，蚝油，洋葱，花椒，红薯粉，料酒，黑胡椒粉等

　　步骤：

　　1.面粉中加入2克盐拌匀，准备牛肉

　　2.先把牛肉切小块用花椒水浸泡，我放冰箱冷藏泡了一夜，血水全部泡出腥味几乎没了

　　3.用250克80度热水边加边搅拌均匀

　　4.合成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟

　　5.洋葱去老皮洗净

　　6.牛肉捞起洗净后切成细末，洋葱切末

　　7.红薯粉用清水提前化开让其沉淀

　　8.牛肉末里加入盐，黑胡椒粉，料酒拌匀

　　9.再把洋葱加入顺时针拌匀后加入鲜酱油提鲜咸味

　　10.加入蚝油提鲜甜味

　　11.沉淀的红薯粉捞起加入按顺时针拌匀(如果自己拿不准馅料咸淡，可以先拿半调羹进入微博火力30秒尝试一下味道再调整)

　　12.静置好的面团再一次揉匀用压面机压成薄皮，(厚薄和馄饨皮差不多)

　　13.用这船形碟子压成锅贴皮

　　14.馅料加入中间

　　15.合成后用手轻捏成月亮形

　　16.做好的锅贴要一个个竖起摆放

　　17.热锅加入底油冷油下入锅贴

　　18.转中火等锅子温度升高时候再沿着锅边淋上约一调羹油

　　19.煎至底部就这样的颜色，加入80毫升的清水沿着锅边加入盖上转大火

　　20.烧到锅内水分收干，有吱吱响声，打开转中火，再把锅贴的一面煎至微黄熄火出锅

　　21.蘸醋吃很棒

　　以上主要介绍了南京牛肉锅贴的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款小吃喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“南京牛肉锅贴的做法 大众都超爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。