糖醋排骨怎么做好吃 用白芝麻点缀会更好吃

　　糖醋排骨这道菜颜值高味道好，颇受大众喜欢。下面要给大家分享的内容是：“糖醋排骨怎么做好吃 用白芝麻点缀会更好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋排骨怎么做好吃：

　　材料：

　　排骨，油，盐，葱，姜，蒜，蚝油，生抽，番茄酱，糖，水淀粉，白芝麻，米醋等

　　步骤：

　　1.排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。

　　2.放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。

　　3.上锅蒸制50分钟。

　　4.然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。

　　5.锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。

　　6.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。

　　7.加入适量盐。

　　8.最后倒入水淀粉勾芡。出锅后撒上白芝麻。

　　以上主要介绍了糖醋排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“糖醋排骨怎么做好吃 用白芝麻点缀会更好吃”的分享，希望对你有帮助。