风味地三鲜的做法 颜色多样味道独特

　　谈到地三鲜这道菜，许多人都赞不绝口，美味又营养。下面要给大家分享的内容是：“风味地三鲜的做法 颜色多样味道独特”，一起来看下吧!

　　首先来看下风味地三鲜的做法：

　　材料：

　　茄子，土豆，红辣椒，大葱，豆豉，花生油，盐，酱油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把食材洗干净待用

　　3.土豆去皮，洗净切块，清水浸泡5分钟

　　4.大葱、红辣椒分别洗净切好，豆豉也洗净沥干水;

　　5.热锅，倒油，油温160度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出;

　　6.接着把土豆倒入油锅炸熟，捞出;

　　7.锅中留少许油，放入辣椒、大葱、豆豉爆香;

　　8.把炸过的茄子、土豆加入翻炒;

　　9.放盐、酱油、翻炒收汁即可

　　以上主要介绍了风味地三鲜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于地三鲜的相关知识。

　　地三鲜简介

　　地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

　　健康贴士

　　在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜、干煸豆角、油淋茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力，炸过的茄子，简直变成了小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底煮熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。营养专家提醒，点素菜要遵照“两少两多”原则——少放点油，少加点盐;多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

　　以上就是关于：“风味地三鲜的做法 颜色多样味道独特”的分享，希望对你有帮助。