西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 淋上高汤会更提味

　　西红柿炒鸡蛋是许多人都超爱的一款菜，颜值高，味道鲜美，营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 淋上高汤会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下西红柿炒鸡蛋怎么做好吃：

　　材料：

　　西红柿，鸡蛋，虾，水淀粉，色拉油，食盐，料酒，番茄酱，高汤，细香葱等

　　步骤：

　　1.西红柿用开水烫一下去皮切块

　　2.大虾去皮去虾线，洗干净。放入适量料酒、盐腌制一下

　　3.鸡蛋打散

　　4.锅里放入适量色拉油，热后放入虾仁炒制变色马上捞出

　　5.将过油的虾仁放入鸡蛋液里

　　6.在鸡蛋液里放入适量香葱搅拌均匀

　　7.还用刚才锅中剩下的色拉油，热后倒入鸡蛋，翻炒至成型捞出，盛在盘子里即可

　　8.锅中再倒入适量色拉油，放入西红柿翻炒片刻

　　9.倒入适量的高汤、番茄酱，翻炒均匀，如果出的汤比较多的话，放入适量的水淀粉收汁，出锅前放入适量盐调味即可

　　10.然后把炒好的西红柿摆在鸡蛋的四周就可以开吃了

　　以上主要介绍了西红柿炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西红柿的相关知识。

　　如何挑选西红柿

　　挑选富有光泽、色彩红艳的番茄，颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

　　西红柿的制作技巧

　　1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

　　2.青色未熟的西红柿不宜食。

　　3.烹调时不要久煮。

　　4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

　　以上就是关于：“西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 淋上高汤会更提味”的分享，希望对你有帮助。