木须肉的做法 颜色多样味道超棒

 　　木须肉味道棒棒的，营养极丰富，很下饭。下面要给大家分享的内容是：“木须肉的做法 颜色多样味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下木须肉的做法：

　　材料：

　　里脊肉，黑木耳，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，蒜苔，葱，姜，花生油，老抽，五香粉，盐等

　　步骤：

　　1.把菜都洗干净备用

　　2.木耳冷水泡发2小时，洗净。

　　3.准备好所有的食材。

　　4.蔬菜切成片状和段。

　　5.肉切片，加生粉、油、盐腌制10分钟。

　　6.鸡蛋打散，加少许盐搅匀，炒锅放油，烧热后放入蛋液炒熟待用。

　　7.炒锅放油，放入葱姜爆香，下入肉片炒散。

　　8.放入少许老抽和五香粉炒匀。

　　9.加入胡萝卜片翻炒。

　　10.加入木耳继续翻炒。

　　11.放入黄瓜片和蒜薹，再炒半分钟。加盐调味。

　　12.加入炒好的鸡蛋，炒匀就可以了。

　　以上主要介绍了木须肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于木须肉的相关知识。

　　木须肉简介

　　木须肉[1] 原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”[2] 。据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得;味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。

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