香烤猪蹄的做法 色泽美观味道可口

 　　猪蹄美容效果佳，颇受大众喜欢，它的味道也是杠杠的。下面要给大家分享的内容是：“香烤猪蹄的做法 色泽美观味道可口”，一起来看下吧!

　　首先来看下香烤猪蹄的做法：

　　材料：

　　猪蹄，洋葱，大葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶，白芷，小茴香，桂皮，草果，豆蔻，干柠檬皮，冰糖，白酒，料酒，孜然粉，辣椒粉等

　　步骤：

　　1.葱切段

　　2.姜切片、蒜拍碎、干辣椒、干柠檬皮一小块

　　3.准备香料入料盒备用

　　4.猪蹄洗净斩块

　　5.冷水入锅加入白酒大火煮开焯水

　　6.水开1分钟后捞出控水

　　7.炒锅加少许油小火放入冰糖炒化

　　8.炒至棕红色成糖色

　　9.迅速倒入猪蹄煸炒至上色

　　10.高压锅事先烧开热水，倒入猪蹄

　　11.加入调料盒、葱、姜、蒜、干辣椒

　　12.加入适量盐和料酒(调一下颜色，如果颜色浅可以加入适量老抽)

　　13.加盖、加阀大火烧至上汽，转中小火15分钟后关火，自然泄气(不要取出，浸泡2小时会更进味)

　　14.洋葱切条铺入烤盘底部

　　15.捞出猪蹄，肉皮部分向上摆入烤盘

　　16.入空气炸锅，180度，15分钟即可

　　17.取出，撒上孜然粉、辣椒粉即可食用

　　以上主要介绍了香烤猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的相关知识。

　　猪蹄的食用方法

　　1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

　　2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

　　3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

　　4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

　　5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

　　6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

　　猪蹄的功效与作用

　　1、美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2、促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3、改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　以上就是关于：“香烤猪蹄的做法 色泽美观味道可口”的分享，希望对你有帮助。