干锅菜花的做法 怎么做会更入味

　　菜花营养非常丰富，味道杠杠的，自然很多人爱吃。下面要给大家分享的内容是：“干锅菜花的做法 怎么做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下干锅菜花的做法：

　　材料：

　　菜花，五花肉，青线椒，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.菜花分成小朵后洗净，五花肉切薄片，青线椒和小米辣斜切马耳段，干辣椒切段。

　　2.锅中倒水，大火烧开后倒入菜花，焯水30秒，关火捞出后用凉水稍加冲洗。

　　3.锅中放少许油，小火煸炒五花肉至出油，然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。

　　4.加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽，快速翻炒均匀。

　　5.倒入菜花，转中火翻炒，使每朵菜花都沾上酱料。

　　6.加少许糖提鲜，放入青红椒，大火快速炒匀即可出锅。

　　以上主要介绍了干锅菜花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菜花的小知识。

　　如何挑选菜花

　　优质的菜花花球周边未散开，花球的洁白度洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

　　3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

　　5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　以上就是关于：“干锅菜花的做法 怎么做会更入味”的分享，希望对你有帮助。