焖香辣蟹的做法 餐桌上不可缺少的美味

 　　螃蟹味道超棒，营养又丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“焖香辣蟹的做法 餐桌上不可缺少的美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下焖香螃蟹的做法：

　　材料：

　　螃蟹，小红椒，花椒，生姜，大蒜，葱，酱油，红油等

　　步骤：

　　1.准备好辅料食材

　　2.将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除

　　3.锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味

　　4.加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味

　　5.倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候

　　6.收汁后加入葱花，起锅即可

　　7.一家人配上小酒，美美的享用吧!味道真是给力!喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧，可别错过呦!

　　以上主要介绍了焖香螃蟹的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于螃蟹的小知识。

　　如何挑选螃蟹

　　1、看

　　优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

　　2、掂

　　对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

　　3、剥

　　剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　4、拉

　　如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

　　5、闻

　　如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒

　　螃蟹的保存方法

　　用冰箱保存螃蟹 选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可

　　以上就是关于：“焖香辣蟹的做法 餐桌上不可缺少的美味”的分享，希望对你有帮助。