酱焖豆腐煲的做法 色泽美观十里飘香

　　豆腐味道超鲜嫩，营养又丰富，做法也很多样化。大家有没有自己动手做过酱焖豆腐煲呢？下面要给大家分享的内容是：“酱焖豆腐煲的做法 色泽美观十里飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱焖豆腐煲的做法：

　　材料：

　　北豆腐，肉末，黄豆酱，蚝油，老抽，白糖，香葱，姜，料酒，水淀粉等

　　食材：北豆腐、肉末、水发香菇、香葱、姜片

　　步骤：

　　1.香葱、老姜分别切末

　　2.北豆腐切成厚三角片

　　3.切好的豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶

　　4.锅中放少许底油，放入肉末煸炒

　　5.炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。

　　6.煸干肉末后加入老抽调色

　　7.翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。(留一些葱绿)

　　8.加入一大勺黄豆酱

　　9.略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇

　　10.加入蚝油和少许白糖

　　11.加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

　　12.焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。

　　13.推炒至芡汁明亮关火。

　　14.烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。

　　以上主要介绍了酱焖豆腐煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“酱焖豆腐煲的做法 色泽美观十里飘香”的分享，希望对你有帮助。