糯米鸡的做法 广东菜中比较有名的面点

 　　谈到糯米鸡，许多人都非常爱吃，超香超开胃。下面要给大家分享的内容是：“糯米鸡的做法 广东菜中比较有名的面点”，一起来看下吧!

　　首先来看下糯米鸡的做法：

　　材料：

　　鸡腿，糯米，虾米，咸蛋黄，食盐，生抽，老抽，蚝油，黄酒，胡椒粉，白糖，焦油等

　　步骤：

　　1.糯米提前泡十二小时左右，然后把多余水分倒掉上锅蒸熟

　　2.鸡肉切条或者丁用黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和老抽少许，腌一小时左右

　　3.腊肠、咸鸭蛋黄和海米切细粒备用(海米提前用温水泡会儿)

　　4.锅烧热，倒少许油，先把鸡肉炒八成熟，然后将腊肠、咸蛋黄和海米粒倒下去炒香，再放少许胡椒粉和黄酒，白糖炒匀

　　5.最后将蒸好的糯米饭倒进去拌匀

　　6.干荷叶用开水烫软，切成大片，把炒好的料分别放进去包好，上蒸锅二十分钟即可

　　以上主要介绍了糯米鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于糯米的小知识。

　　如何挑选糯米

　　糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满;另一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉。

　　糯米的制作技巧

　　糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

　　以上就是关于：“糯米鸡的做法 广东菜中比较有名的面点”的分享，希望对你有帮助。