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清炒藕片的做法 颜值极高味道超棒

[作者:吴竹]
2017-09-20 14:18

   清炒藕片这道菜许多人都爱吃,但是怎么做才入味也是需要一些技巧的。下面要给大家分享的内容是:“清炒藕片的做法 颜值极高味道超棒”,一起来看下吧!

  首先来看下清炒藕片的做法:

  材料:

  莲藕,尖椒,胡萝卜,大蒜,盐,味精,糖等

  步骤:

  1.新鲜莲藕去皮,胡萝卜,尖椒洗净。

  2.莲藕顶刀切薄片,泡入凉水中。

  3.胡萝卜改好刀切薄片,尖椒切菱形片。

  4.大蒜切片。

  5.莲藕,尖椒,胡萝卜入开水锅中焯水一分钟捞出。

清炒藕片的做法 颜值极高味道超棒

  6.凉水投洗一下。

  7.炒锅点火入油烧热,入蒜片爆香。

  8.下入藕片,尖椒,胡萝卜一起翻炒。边炒边淋入水。调入盐,味精翻炒均匀。

  9.出锅装盘即可。

  以上主要介绍了清炒藕片的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

  如何挑选莲藕

  以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

  莲藕的制作技巧

  1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

  2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

  3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

  4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

  5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  以上就是关于:“清炒藕片的做法 颜值极高味道超棒”的分享,希望对你有帮助。

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