番茄酱焖排骨的做法 一道超红火的开胃菜

 　　番茄是很多女性都超爱的食物，因为对皮肤好，味道又好。下面要给大家分享的内容是：“番茄酱焖排骨的做法 一道超红火的开胃菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄酱焖排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，番茄，姜，白糖，生抽，白醋，花生油，食盐等

　　步骤：

　　1.排骨切小块(可以请卖排骨的代劳)，用水清洗干净，生姜切片备用

　　2.排骨放入排骨腌料和姜片，放进大碗里搅拌均匀

　　3.高压锅放入一点的水，在水上面架个架子，将腌排骨的大碗放在架子上面，隔水炖25分钟后将排骨取出，排骨炖好后会有水出，这样炖排骨的水千万不要倒掉，要留下备用

　　4.趁着炖排骨的时间，将番茄放进碗里，加入开水泡2分钟，就可以轻易的将番茄的皮剥下来，然后将去皮的番茄切小粒备用

　　5.炒锅内放入一点油(不用多，本身排骨已经炖出油了)，将炖好的排骨块取出，煎至排骨微焦，倒入番茄粒和倒入炖排骨的汤汁，小火焖煮到番茄块软烂，用锅铲将番茄粒压烂，尽量压烂，这样就会成为新鲜的番茄酱了

　　6.番茄软烂后再加入一小勺的白醋和适量的白糖。中火将番茄汤汁煮至浓稠即可

　　以上主要介绍了番茄酱焖排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的小知识。

　　番茄的制作技巧

　　1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

　　2.青色未熟的西红柿不宜食。

　　3.烹调时不要久煮。

　　4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

　　如何挑选番茄

　　挑选富有光泽、色彩红艳的番茄，颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

　　以上就是关于：“番茄酱焖排骨的做法 一道超红火的开胃菜”的分享，希望对你有帮助。