滑蛋虾仁的做法 经典的粤菜之一

 　　虾仁味道极鲜美，营养又超丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“滑蛋虾仁的做法 经典的粤菜之一”，一起来看下吧!

　　首先来看下滑蛋虾仁的做法：

　　材料：

　　虾，鸡蛋，玉米淀粉，食盐，胡椒粉，植物油，水，细香葱等

　　步骤：

　　1.的虾，剥去虾壳，去掉沙肠

　　2.剥好的虾洗干净后用厨房纸吸干净水份

　　3.虾仁中加入半个鸡蛋清、玉米淀粉和少许胡椒粉

　　4.用手抓匀后，腌制20分钟

　　5.鸡蛋打散后加入两勺清水后搅拌均匀

　　6.腌制好的虾仁放入锅水焯一下，变色即可捞出

　　7.切好的香葱花放入蛋液中，再把焯好的虾仁加入到蛋液中

　　8.加入适量盐，搅拌均匀

　　9.炒锅中放适量植物油烧热，倒入蛋液，用锅炒将鸡蛋炒散，等鸡蛋凝固就可以出锅了

　　以上主要介绍了滑蛋虾仁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　如何挑选虾仁

　　虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　以上就是关于：“滑蛋虾仁的做法 经典的粤菜之一”的分享，希望对你有帮助。