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酱汁拌猪肝的做法 美味又营养的下饭菜

[作者:pcrndf]
2017-09-08 10:40

   猪肝集营养和美味于一体,得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“酱汁拌猪肝的做法 美味又营养的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下酱汁拌猪肝的做法:

  材料:

  猪肝,辣油,香菇酱,葱,香醋,酱油等

  步骤:

  1.备好所用食材,猪肝要提前冻硬一下。

  2.将冻硬的猪肝切薄片,再多次的泡洗。

  3.用香菇酱辣椒及香醋还有酱汁调一个酱汁。

  4.锅里加水煮开,将泡洗好的猪肝下锅。

  5.再将葱段下锅同煮至出味。

酱汁拌猪肝的做法 美味又营养的下饭菜

  6.锅里的汤底重开后微煮一下再关火。

  7.再将葱香猪肝控水入碗里,再将调好的酱汁淋在里面。

  8.拌好后即可享用。

  以上主要介绍了酱汁拌猪肝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肝的小知识。

  猪肝的作用

  补血

  猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

  改善皮肤

  猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

  排毒

  经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  预防肝炎

  猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

  补充营养

  营养专家介绍,城乡学生的微量营养素摄入普遍不足,一般只达到标准的50%—60%左右,建议学生能够保证每天一个鸡蛋,每周吃1-2次猪肝。

  促进造血

  猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

  促进免疫抗衰老

  猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

  猪肝的制作技巧

  1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;

  2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;

  3.治疗贫血配菠菜最好;

  4.猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;

  5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

  以上就是关于:“酱汁拌猪肝的做法 美味又营养的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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