芒果鸡柳的做法 五颜六色美味又营养

 　　芒果是很多人都爱的一款水果，味道好，营养又丰富。下面要给大家分享的内容是：“芒果鸡柳的做法 五颜六色美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下芒果鸡柳的做法：

　　材料：

　　芒果，鸡肉，红椒，尖椒，鸡蛋清，淀粉，食盐，鸡粉，葱，姜，料酒，植物油等

　　步骤：

　　1.将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用

　　2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟

　　3.不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油

　　4.此时再将芒果削皮去核切成条状

　　5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒

　　6.倒入划过油的鸡柳

　　7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡

　　8.加入芒果条

　　9.快速翻炒均匀即可装盘

　　以上主要介绍了芒果鸡柳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芒果的小知识。

　　如何挑选芒果

　　看果形

　　因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

　　看果皮

　　芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

　　看果蒂

　　购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

　　看果肉

　　将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

　　试沉浮

　　鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。

　　芒果的制作技巧

　　1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

　　2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

　　3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

　　4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

　　以上就是关于：“芒果鸡柳的做法 五颜六色美味又营养”的分享，希望对你有帮助。