如何自制酸萝卜 搭配泡椒味道会更好

 　　提到酸萝卜许多人都超爱吃，味道香辣爽口，回味无穷。下面要给大家分享的内容是：“如何自制酸萝卜 搭配泡椒味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下如何自制酸萝卜：

　　材料：

　　白萝卜，红萝卜，姜，蒜，泡椒，朝天椒，花椒，白醋，矿泉水等

　　步骤：

　　1、白萝卜+红萝卜:对切，

　　2、再对切切好的萝卜用盐腌10分钟左右

　　3、10分钟后，用水清洗萝卜，挤干水分，晾着

　　4、切姜，蒜头，朝天椒

　　5、将之前准备的萝卜放到罐子中，加入姜，蒜，朝天椒，泡椒，糖，盐，白醋，矿泉水

　　6、盖上盖子，腌制，第二天就可以开吃了

　　以上主要介绍了如何自制酸萝卜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

　　白萝卜的功效与作用

　　1.增强机体免疫功能

　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 帮助消化

　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3. 帮助营养物质的吸收

　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　5.生津止渴

　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　6.化痰止咳

　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　7.止血凉血

　　含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　白萝卜的挑选

　　看颜色

　　如果是新鲜的白萝卜，基本上都是白色的，这可根据其名字来判断。当然，也有少部分的萝卜并非全是白色的，颜色上略有差异，比如说米白色、米色或者带点泥土的黄白色等。略有差异不是很要紧，关键是必须新鲜，光泽度好，看起来很有亮泽。

　　看重量

　　把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，要选择那种比较有重量的，掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话，容易买到空心白萝卜，如糠心萝卜或者肉质变成菊花心状萝卜，这样就很影响到吃时的口感了。

　　根据大小来挑选

　　在选购白萝卜时，不要总是贪大，一般来说那种中型偏小的萝卜反而质量更好，因为这种萝卜的肉质比起超大个的那种萝卜来说更紧实，烧成菜后口感比较粉粉的、软软糯糯的，味道更好。

　　看表皮

　　好的白萝卜，其表皮是很光滑的，而且颜色也是正常的。外皮光滑的萝卜往往肉质比较细嫩，若是外皮有一些半透明的斑块，这样的萝卜不仅不新鲜，而且可能是以前受冻过，容易导致口感差、营养流失等情况，已经失去了食用价值，所以不建议购买。

　　看外形

　　购买白萝卜，尽量挑选那种个体大小比较均匀的，而且根形也完整的。如果是那种长得奇奇怪怪的，甚至白萝卜都有分叉、开裂的，一定不要购买，因为这类萝卜发育不良，外观不好，食用质量也差，而且还不是很容易贮藏。建议选购外形漂亮的白萝卜。

　　看根须

　　由于白萝卜刚采摘回来时，根须大部分都是很直的。如果在菜市场买白萝卜时，看到根须直的话，说明萝卜比较新鲜;如果是遇到那种根须部杂乱无章，而且分叉也比较多的话，这类萝卜不建议选购。

　　白萝卜的搭配禁忌

　　不可以和人参一起吃

　　萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

　　不能和橘子一起吃

　　萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

　　不可以和中药吃

　　在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

　　不能与木耳同吃

　　萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

　　以上就是关于：“如何自制酸萝卜 搭配泡椒味道会更好”的分享，希望对你有帮助。