水煮草鱼的做法 集颜值美味于一身

 　　草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法和搭配极多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“水煮草鱼的做法 集颜值美味于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下水煮草鱼的做法：

　　材料：

　　草鱼，黄豆芽，鸡蛋清，姜，蒜，豆瓣酱，花椒，盐，淀粉，料酒等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2将草鱼去腮、内脏处理干净。

　　3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

　　4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片

       5再切成薄厚适中的鱼片。

　　6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

　　7鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

　　8黄豆芽掐根部，洗净备用。

　　9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

　　10铺在装水煮鱼的容器底部。

　　11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

　　12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

　　13待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

　　14倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

　　15加入适量热水，没过鱼即可。

　　16水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

　　17煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

　　18将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

　　19将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

　　以上主要介绍了水煮草鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的功效与作用

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼的制作技巧

　　1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2. 鱼胆有毒不能吃;

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

　　5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　以上就是关于：“水煮草鱼的做法 集颜值美味于一身”的分享，希望对你有帮助。