椒盐土豆虾的做法 人见人爱的一款美食

 　　土豆好吃又营养，做法多多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“椒盐土豆虾的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下椒盐土豆虾的做法：

　　材料：

　　鲜虾，土豆，干辣椒，大蒜，麻椒，姜，香葱，白胡椒粉，食盐，椒盐等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.虾去头去虾线处理干净

　　3.去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。

　　4.腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。

　　5.土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。

　　6.腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。

　　7.加入干淀粉后拌匀

　　8.锅中油热后，放入拌好淀粉的虾炸熟捞出

　　9.油温升高到八九成热的时候，再次放入炸好的虾快速促炸一下，使虾壳更酥脆。

　　10.用炸虾的油把土豆炸一下

　　11.土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。

　　12.锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。

　　13.爆香调料后放入炸好的鲜虾土豆

　　14.兜炒均匀后放入一层椒盐

　　15.再次快速掂炒均匀即可盛出。

　　以上主要介绍了椒盐土豆虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　如何挑选土豆

　　土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　以上就是关于：“椒盐土豆虾的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。