简易白切鸡的做法 鲜嫩可口百吃不腻

 　　白切鸡味道很好，营养超丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“简易白切鸡的做法 鲜嫩可口百吃不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下简易白切鸡的做法：

　　材料：

　　鸡腿，花椒，盐，香油，八角，香叶，干辣椒，蒜，味极鲜，蚝油，醋，糖等

　　步骤：

　　1.鸡腿凉水下锅，放花椒，辣椒，香叶，八角，开锅转中小火煮熟，20-30分钟

　　2.凉白开中放冰袋，制成冰水备用

　　3.煮熟的鸡腿立即浸入冰水中

　　4.辅料中蒜末，味极鲜，醋，糖，蚝油，香油，盐，充分搅匀调汁备用

　　5.鸡腿捞出切段

　　6.均匀浇洒调汁

　　7.装饰葱碎即可

　　以上主要介绍了简易白切鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　如何挑选鸡肉

　　在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　以上就是关于：“简易白切鸡的做法 鲜嫩可口百吃不腻”的分享，希望对你有帮助。