香脆土豆饼的做法 加入鸡蛋上色又提味

 　　土豆价格便宜，味道鲜美，做法多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香脆土豆饼的做法 加入鸡蛋上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香脆土豆饼的做法：

　　材料：

　　土豆，洋葱，黑胡椒粉，鸡蛋，面粉，植物油等

　　步骤：

　　1.一个土豆、半个洋葱

　　2.土豆去皮洗净切丝

　　3.土豆丝放水里洗两遍，去掉淀粉

　　4.洋葱切丝

　　5.土豆丝和洋葱放入碗内，打一个鸡蛋，放少许盐

　　6.少许黑胡椒粉拌匀

　　7.放入少许的面粉，不要放太多，能起到黏合作用就行了，放多了发硬、口感不好，还不容易熟

　　8.拌匀

　　9.平底锅放适量油，把土豆丝摊平

　　10.小火煎至两面金黄色就行了

　　以上主要介绍了香脆土豆饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　如何挑选土豆

　　土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

　　土豆的制作技巧

　　1、放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　以上就是关于：“香脆土豆饼的做法 加入鸡蛋上色又提味”的分享，希望对你有帮助。