冬瓜鱼头汤怎么做 加点姜蒜去腥又提味

 　　冬瓜味道鲜美，营养价值高，价格便宜，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“冬瓜鱼头汤怎么做 加点姜蒜去腥又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下冬瓜鱼头汤怎么做：

　　材料：

　　草鱼头，冬瓜，橄榄油，生姜，鸡粉，清水等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.将生姜洗净，去皮，切片，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

　　3.盖锅盖，大火煮滚。

　　4.将冬瓜洗净，切块。

　　5.放入煮锅中。

　　6.盖锅盖，大火煮滚。

　　7.将鱼头洗净，放入炒锅中，倒入适量的橄榄油。

　　8.煎至双面微黄。

　　9.倒入煮锅中的汤汁，旺火煮5分钟。

　　10.将炒锅中鱼头和汤汁倒入煮锅中.

　　11.盖锅盖，大火煮滚。

　　12.转文火，煮30分钟。

　　13.揭盖，放入适量的鸡粉调味。

　　14.盖锅盖，煮滚，即可关火。

　　以上主要介绍了冬瓜鱼头汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。

　　冬瓜的功效与作用

　　有助预防冠心病

　　冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　养颜护发

　　冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽

　　清肺排毒

　　冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

　　抗癌

　　冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　如何挑选冬瓜

　　看大小

　　一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

　　看颜色

　　冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

　　看软硬

　　可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

　　称重量

　　挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

　　以上就是关于：“冬瓜鱼头汤怎么做 加点姜蒜去腥又提味”的分享，希望对你有帮助。