白萝卜炖土豆的做法 淋上酱油上色又提味

 　　白萝卜味道极清香，营养又丰富，做法更是多多，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“白萝卜炖土豆的做法 淋上酱油上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下白萝卜炖土豆的做法：

　　材料：

　　土豆，白萝卜，酱油，花椒粉，植物油，盐等

　　步骤：

　　1.备好食材。白萝卜洗净，土豆去皮洗净

　　2.土豆切粗条

　　3.白萝卜切比土豆细点的条，这样才能熟到一起去，葱切葱花

　　4.锅内加入植物油，放入葱花小火煸出香味

　　5.加入花椒粉煸香

　　6.加酱油爆出香味

　　7.倒入土豆萝卜条，炒上色

　　8.倒入没过食材的清水

　　9.大火烧开，中小火咕嘟到软烂还有点汤，再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下，这样的汤汁稍微有点稠，连菜带饭一起泡饭非常好吃，特有食欲，特别是老人都喜欢吃这烂乎乎的菜，萝卜常吃对身体也好。

　　以上主要介绍了白萝卜炖土豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

　　白萝卜的功效与作用

　　1.增强机体免疫功能

　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 帮助消化

　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3. 帮助营养物质的吸收

　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　5.生津止渴

　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　6.化痰止咳

　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　7.止血凉血

　　含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　白萝卜的挑选

　　看颜色

　　如果是新鲜的白萝卜，基本上都是白色的，这可根据其名字来判断。当然，也有少部分的萝卜并非全是白色的，颜色上略有差异，比如说米白色、米色或者带点泥土的黄白色等。略有差异不是很要紧，关键是必须新鲜，光泽度好，看起来很有亮泽。

　　看重量

　　把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，要选择那种比较有重量的，掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话，容易买到空心白萝卜，如糠心萝卜或者肉质变成菊花心状萝卜，这样就很影响到吃时的口感了。

　　看大小

　　在选购白萝卜时，不要总是贪大，一般来说那种中型偏小的萝卜反而质量更好，因为这种萝卜的肉质比起超大个的那种萝卜来说更紧实，烧成菜后口感比较粉粉的、软软糯糯的，味道更好。

　　看表皮

　　好的白萝卜，其表皮是很光滑的，而且颜色也是正常的。外皮光滑的萝卜往往肉质比较细嫩，若是外皮有一些半透明的斑块，这样的萝卜不仅不新鲜，而且可能是以前受冻过，容易导致口感差、营养流失等情况，已经失去了食用价值，所以不建议购买。

　　看外形

　　购买白萝卜，尽量挑选那种个体大小比较均匀的，而且根形也完整的。如果是那种长得奇奇怪怪的，甚至白萝卜都有分叉、开裂的，一定不要购买，因为这类萝卜发育不良，外观不好，食用质量也差，而且还不是很容易贮藏。建议选购外形漂亮的白萝卜。

　　看根须

　　由于白萝卜刚采摘回来时，根须大部分都是很直的。如果在菜市场买白萝卜时，看到根须直的话，说明萝卜比较新鲜;如果是遇到那种根须部杂乱无章，而且分叉也比较多的话，这类萝卜不建议选购。

　　以上就是关于：“白萝卜炖土豆的做法 淋上酱油上色又提味”的分享，希望对你有帮助。