茄子价格实惠,味道鲜美,做法更是多多,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“清炒茄子的做法 色泽明亮味道清香”,一起来看下吧!
首先来看下清炒茄子的做法:
材料:
小茄子,香葱,蒜头,盐,鸡精等
步骤:
1.茄子去蒂洗净,切条状。
2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
3.香葱和蒜头切碎。
4.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
5.倒入茄子翻炒几下。
6.加盖焖1-2分钟。
7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
8.炒至茄子表面微焦,软烂,下入葱花即可关火。
9.出锅装盘即可食用。
以上主要介绍了清炒茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
茄子的制作技巧
买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。
以上就是关于:“清炒茄子的做法 色泽明亮味道清香”的分享,希望对你有帮助。
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