红烧带鱼的做法 色泽美观味道超赞

 　　带鱼功效多多，味道又极鲜美，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧带鱼的做法 色泽美观味道超赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧带鱼的做法：

　　材料：

　　带鱼，小葱，姜，蒜，料酒，老抽，水淀粉，盐，白砂糖等

　　步骤：

　　1.冰冻后的带鱼先充分的解冻，放常温，室温解冻。然后去掉头，尾，和鱼鳍。

　　2.切段，鱼身上划两刀，腌制的时候方便入味。

　　3.切好的带鱼用料酒，姜片，少许盐腌制一小时。如果是新鲜的带鱼，这一步可以腌可以不腌，但是冻过的带鱼要多腌制一下入味，盐一定不要放太多，宁愿少放些，不够了做时再加。等下还要加酱油，也是咸的，很容易把带鱼烧的过咸。

　　4.油锅烧热，我用的不粘锅，普通锅的话，油温一定要够高，才可以不粘锅，其实对于普通家庭来讲，不粘锅已经很普及了，几十元就能买到一个，用到的时候非常多。冰冻后的带鱼上面的银粉容易掉，油很快会浓稠掉。

　　5.先将煎至两面发黄的带鱼夹出来。

　　6.换过一锅油，再把带鱼放进去复炸一道，复炸后的带鱼外表金黄酥脆不宜散。如果是冰鲜的带鱼，这一步不需要换油。

　　7.加入拍碎的大蒜炒出香味

　　8.加入适量的水，老抽，白砂糖，根据甜淡选择要不要再加点盐。中火煮几分钟。然后倒入水淀粉，大火收汁。

　　9.待汤汁浓稠，就可以盛出来，撒适量的生小葱即可。

　　以上主要介绍了烧带鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于带鱼的小知识。

　　女人吃带鱼的好处

　　1、提高智力

　　少儿多吃带鱼有益于提高智力。

　　2、补益五脏

　　经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

　　3、抗癌

　　鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。

　　4、预防老年痴呆

　　老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

　　5、美容

　　多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

　　带鱼禁忌人群

　　服用某些药物者

　　服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

　　出血性疾病患者

　　如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　痛风患者

　　因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。

　　肝硬化患者

　　肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　结核患者

　　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

　　孕妇

　　孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

　　以上就是关于：“红烧带鱼的做法 色泽美观味道超赞”的分享，希望对你有帮助。