肉末粉条的做法 香辣爽口回味无穷

 　　猪肉的营养价值极高，味道又超好，很多人都很爱用它来炒粉条吃。下面要给大家分享的内容是：“肉末粉条的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末粉条的做法：

　　材料：

　　粉条，肉末，红线椒，青线椒，黄豆酱，葱，生抽等

　　步骤：

　　1.主料食材粉皮先撕成长条，也可以买现成撕好的长粉皮

　　2.准备好辅料食材

　　3.将葱和线椒切好备用

　　4.肉末加点生抽腌渍十分钟

　　5.锅内注入油，烧至六成热，倒入肉末翻炒一分钟，再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿，焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出

　　6.然后捞出过凉开水冲一遍，防止粘在一起

　　7.把粉皮和肉末搅拌调匀，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了肉末粉条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

　　猪肉的功效与作用

　　1、补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3、润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉的制作技巧

　　1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

　　以上就是关于：“肉末粉条的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。