小鸡炖蘑菇的做法 如何做会更入味

 　　小鸡炖蘑菇是款人见人爱的家常菜，但是要做好这款菜也是需要些技巧的。下面要给大家分享的内容是：“小鸡炖蘑菇的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下小鸡炖蘑菇的做法：

　　材料：

　　鲜鸡肉，香菇，生姜，葱花，蒜蓉，小辣椒，八角，花椒，酱油，糖，盐，味精，醋，花生油等

　　步骤：

　　1.香菇泡水洗净

　　2.小鸡洗净剁块

　　3.小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。

　　4.备好调料

　　5.锅预热，放入花生油，不用太多

　　6.将鸡肉爆炒一下

　　7.将洗净切好的香菇放入高压锅

　　8.将爆炒好的小鸡放入

　　9.放入盐，八角，花椒等调料，用高压锅闷十分钟

　　10.撒上切好的葱花

　　以上主要介绍了小鸡炖蘑菇的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的挑选

　　形态

　　花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。右图为花菇图片。

　　色泽

　　具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。

　　香味

　　具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

　　跟香菇相搭配的食物

　　1、香菇+莴笋

　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　2、香菇+西兰花

　　二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

　　以上就是关于：“小鸡炖蘑菇的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。