红烧蚝油茄子的做法 搭配尖椒上色又提味

 　　茄子是大众都超爱的一款食物，做法和搭配都是多多，营养价值又高。下面要给大家分享的内容是：“红烧蚝油茄子的做法 搭配尖椒上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧蚝油茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，尖椒，油，盐，蒜，蚝油等

　　步骤：

　　1.长茄辣椒洗净

　　2.用厨房纸巾讲茄子上面的水分擦干净

　　3.将茄子切成滚刀片

　　4.辣椒切成块

　　5.炒锅放入适量的植物油，比平常炒菜的量要多些

　　6.油热后将茄子放入翻炒，尽量让每块茄子都沾上油

　　7.变软了就可以

　　8.盛出来备用

　　9.油热后将花椒粒放入爆香，再放入姜丝

　　10.放入切好的辣椒片

　　11.放入蚝油快速翻炒

　　12.加入适量的水

　　13.少许的盐将茄子放入翻炒入味

　　14.最后放入大蒜碎翻拌几下就可以出锅了

　　以上主要介绍了红烧蚝油茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“红烧蚝油茄子的做法 搭配尖椒上色又提味”的分享，希望对你有帮助。