腌酸豆角味道酸辣爽口,让很多人回味无穷,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:“腌酸豆角的做法 加点白酒会更入味”,一起来看下吧!
首先来看下腌酸豆角的做法:
材料:
豆角,食盐,八角,桂皮,干辣椒,白酒,野山椒,冰糖等
步骤:
1.准备好食材,豇豆角洗净晾干
2.准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。
3.煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。
4.煮好的卤水晾凉备用
5.晾去水份的豇豆角三四根盘在一起
6.盘好的豆角放入无油无水的密封容器中
7.全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒。
8.盖紧盖子,密封发酵。
9.腌渍了十天左右的酸豆角,就可以拿出来炒着吃了。
以主要介绍了腌酸豆角的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款腌酸菜喔。接着要给大家补充点关于豆角的小知识。
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
豆角的选购
质量好的豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
豆角的食用方法
豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证豆角熟透,否则会发生中毒。
以上就是关于:“腌酸豆角的做法 加点白酒会更入味”的分享,希望对你有帮助。
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