冰糖猪蹄的做法 颜色超好看肥而不腻

 　　冰糖猪蹄这道菜味道超赞营养价值极高，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“冰糖猪蹄的做法 颜色超好看肥而不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下冰糖猪蹄的做法：

　　材料：

　　猪蹄，大料，香味，红烧汁，生抽，冰糖，食盐，白酒，葱，食用油等

　　步骤：

　　1.准备好需要的食材，猪蹄两个斩小段，处理干净猪毛，洗净备用。

　　2.锅内放入没过猪蹄的凉水，加入两勺白酒。

　　3.猪蹄煮开后，开着锅盖再煮2分钟，去掉血水和浮沫。

　　4.烧热油锅，放入1勺食用油，加入适量冰糖，待冰糖融化变黄，放入八角、香叶。

　　5.接着放入葱段姜片炒香，加入猪蹄翻炒。

　　6.4勺红烧汁，两勺生抽放入锅内，再加入没过猪蹄的开水，煮沸。把猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档位，压熟。

　　7.再把压好的猪蹄倒回锅里，汤汁不要太多，没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了，再炖的太烂就不好吃了，这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。

　　以上主要介绍了冰糖猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　猪蹄的功效与作用

　　1.美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2.促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪蹄的存储

　　1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

　　2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

　　以上就是关于：“冰糖猪蹄的做法 颜色超好看肥而不腻”的分享，希望对你有帮助。

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