爆炒海虾怎么做好吃 姜蒜一定不能少

 　　谈到爆炒海虾味道超鲜，营养价值极高，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“爆炒海虾怎么做好吃 姜蒜一定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下爆炒海虾怎么做好吃：

　　材料：

　　海虾，油，盐，姜，蒜头，葱，尖椒等

　　步骤：

　　1.海虾处理好，去头，去虾线。

　　2.滴干水分，用生粉，姜片，酱油腌十分钟左右。

　　3.姜切片，蒜头切片。葱切段。尖椒切末。

　　4.十分钟后，用筷子把虾捞出来，腌的汁留下。

　　5.起油锅，把姜片和大蒜片爆出香味。

　　6.倒入海虾大火快炒。

　　7.稍炒一下，待虾变色。倒入腌虾的汁，一起大火快炒。

　　8.翻炒入味，放入葱段。

　　9.大火快速翻炒。放入尖椒。

　　10.炒匀装盘。

　　以上主要介绍了爆炒海虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海虾的小知识。

　　如何挑选海虾

　　1. 识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

　　2. 如何挑选海虾：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。 新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

　　3. 养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。

　　海虾的储存方法

　　虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水)，然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适合直接冰冻保存，解冻之后口感不佳。

　　以上就是关于：“爆炒海虾怎么做好吃 姜蒜一定不能少”的分享，希望对你有帮助。

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