冬瓜烧鸭腿超美味超营养,一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“冬瓜烧鸭腿的做法 色泽美观味道极赞”,一起来看下吧!
首先来看下冬瓜烧鸭腿的做法:
材料:
鸭腿,冬瓜,食盐,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,小葱,白糖,植物油,胡椒粉等
步骤:
1.准备好原材料;将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;
2.锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒
3.将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
4.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块
5.继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
6.加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可
以上主要介绍了冬瓜烧鸭腿的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。
冬瓜的功效与作用
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰,消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
冬瓜的选购
选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。
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