肉丝酸菜粉怎么做好吃 加点葱姜会更入味

 　　谈到肉丝酸菜粉可是很多人都爱吃的一款粉，酸香爽口，让很多人回味无穷。下面要给大家分享的内容是：“肉丝酸菜粉怎么做好吃 加点葱姜会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉丝酸菜粉怎么做好吃：

　　材料：

　　酸菜，猪肉，粉丝，油，盐，鸡精，酱油，葱，姜等

　　步骤：

　　1.把酸菜反复冲洗干净

　　2.取一片酸菜，先平片一刀，然后再逐一摞起来，顶刀切丝

　　3.选择肥瘦相间的猪肉，切筷头粗的(条)丝

　　4.热油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒至变色

　　5.加适量酱油，炒匀

　　6.把酸菜攥净水分，放入锅中

　　7.将其反复煸炒均匀

　　8.加适量水烧开，炖制5分钟

　　9.放入粉丝

　　10.烧开后加盐、鸡精调味

　　11.再炖制1分钟左右，粉丝变软后，即可关火

　　12.出锅盛入碗中，即可上桌品味

　　以上主要介绍了肉丝酸菜粉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于酸菜的小知识。

　　吃酸菜的好处

　　1、营养比白开水多

　　虽然酸菜的营养价值远不及菠菜等绿叶蔬菜，甚至与大白菜相比也相差较多(见下表)，但还是含有少许营养物质的，含量至少比白开水多。

　　2、丰富餐桌蔬菜品种

　　酸菜好歹也算是一种蔬菜，可以使冬季的餐桌更丰富一点。虽然酸菜其实就是大白菜，严格地说与食物多样化的原则不是一回事，但总算是换个吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。

　　3、吃酸菜已经成为一种传统

　　毫无疑问，这种传统是与低下的生产力有关的。爱吃酸菜的习惯怎么看都是穷日子留下的“后遗症”。

　　4、酸菜农药残留比较少

　　与冬季温室大棚生产的反季节蔬菜相比，大白菜农药残留比较少，而且经过长时间的腌制，原有的残留农药也会分解——残留农药与营养素一起流失啦。不过，需要指出的是，有人把酸菜当做冬天的应季蔬菜，这就犯了形而上学的错误。

　　吃酸菜的注意事项

　　1、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。

　　2、食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。

　　3、霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

　　4、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。

　　以上就是关于：“肉丝酸菜粉怎么做好吃 加点葱姜会更入味”的分享，希望对你有帮助。

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