怎样烧猪蹄才好吃 放点蒜会更香更美味

 　　猪蹄味道好，肥而不腻，营养丰富，最常见的做法就是红烧，但是要烧的美味还是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是：“怎样烧猪蹄才好吃 放点蒜会更香更美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下怎样烧猪蹄才好吃：

　　材料：

　　猪蹄，花生油，盐，花椒，生姜，大蒜，黑胡椒粒，葱，冰糖，小米椒等

　　步骤：

　　1.猪蹄提前半天准备好，用温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。

　　2.炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。

　　3.把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。

　　4.放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒焦糖的颜色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。

　　5.糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。

　　6.加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。

　　7.加入炒鲜露。大火煮开后转小火。

　　8.改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。

　　9.看看汁儿都烧的差不多了、颜色 都呈现了奶白色了，加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。

　　以上主要介绍了红烧猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　猪蹄的功效与作用

　　1.美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2.促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪蹄的存储

　　1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

　　2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

　　以上就是关于：“怎样烧猪蹄才好吃 放点蒜会更香更美味”的分享，希望对你有帮助。

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