红烧鲫鱼怎么做好吃 料酒和姜蒜是提味的关键点

 　　红烧鲫鱼口感丰富，酱汁浓郁，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧鲫鱼怎么做好吃 料酒和姜蒜是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鲫鱼怎么做好吃：

　　材料：

　　鲫鱼，大葱，姜，蒜，料酒，盐，油，生抽，酱油，醋，鸡精，鱼露，糖，青红椒，开水，淀粉等

　　步骤：

　　1.超市买的宰杀好的鱼，如果是没处理过的，就去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，清洗干净即可

　　2.清洗干净后，划几刀

　　3.划痕里，鱼面和鱼肚，都抹上少许盐，放冰箱腌制30分钟

　　4.准备青红椒，葱姜蒜

　　5.盐好的鱼裹上淀粉，如果腌制的时候撒的盐比较多，可以用水冲掉一些，在裹淀粉

　　6.锅里放油，可多一些，放入姜，油六成热时，放入鱼，把鱼放在姜片上，小火煎1分钟左右，不要翻动鱼，可以轻轻放动锅子，在小火煎1分钟左右，用锅铲把鱼翻另一面煎制

　　7.煎至两面金黄

　　8.放入大葱，蒜，如果喜欢吃辣，现在就可以放青红小尖椒

　　9.放入酱油，生抽，鱼露，料酒，醋

　　10.加入一小碗开水，放入少许糖，大火煮开，转小火

　　11.期间可以用锅铲把汤汁浇到鱼身上

　　12.等汤汁变的浓稠时，关火，放少许鸡精

　　13.盛入盘子里撒上青红椒，葱青即可

　　以上主要介绍了红烧鲫鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

　　鲫鱼的营养价值

　　1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

　　2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　鲫鱼的选购

　　新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

　　鲫鱼的存储

　　用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

　　以上就是关于：“红烧鲫鱼怎么做好吃 料酒和姜蒜是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。

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