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凉拌蒸茄子的做法 色泽美观酸辣爽口

[作者:dbycwe]
2017-06-19 11:37

   凉拌蒸茄子颜色超好看,做法虽新鲜,但是味道是杠杠的。下面要给大家分享的内容是:“凉拌蒸茄子的做法 色泽美观酸辣爽口”,一起来看下吧!

  首先来看下凉拌蒸茄子的做法:

  材料:

  茄子,青红椒,生抽,芝麻油,白糖,辣椒面,盐,味精,香醋,生姜,大蒜,小葱等

  步骤:

  1.准备好大紫茄1只,青红椒适量,生姜适量,大蒜适量,小葱1根备

  2. 锅里烧开水,茄子去蒂清洗干净,放到蒸锅里蒸8分钟左右。

  3.用筷子轻轻从中间穿过,就说明熟透了,夹出来放到盘子里放凉。

  4.将青椒,红甜椒,大蒜,生姜等切成末备用。

  5.锅里烧少量油,油热后放入青红椒,大蒜末,姜末如果煸炒出香味。

凉拌蒸茄子的做法 色泽美观酸辣爽口

  6.兑凉拌汁:炒香的材料盛出放入碗里,加1勺香醋,1勺辣椒面,酱油适量,白糖适量,芝麻油适量,盐适量,搅拌均匀备用。

  7.放凉的茄子用手撕成小条,放到盘子里,倒上凉拌汁,这道菜就好了,一看就很下饭。

  以上主要介绍了凉拌蒸茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  茄子的存储

  茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

  以上就是关于:“凉拌蒸茄子的做法 色泽美观酸辣爽口”的分享,希望对你有帮助。

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