凉拌猪皮的做法 加点醋和蒜才能更提味

 　　生活中很多人吃肉都有种习惯，那就是把猪皮弄下来丢弃。其实猪皮的营养价值超高，丢了实在是可惜，猪皮炒菜其实也很美味。下面要给大家分享的内容是：“凉拌猪皮的做法 加点醋和蒜才能更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌猪皮的做法：

　　材料：

　　猪皮，蒜，盐，味精，辣椒油，醋，香油，花椒，大料，葱等

　　步骤：

　　1.准备好材料猪皮。

　　2.把猪皮清洗干净。

　　3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。

　　4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。

　　5.用剃刀把猪皮毛挂掉。

　　6.花椒和大料放到调味盒里面备用。

　　7.猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。

　　8.放入清水没过猪皮大火炖。

　　9.炖烂的猪皮拿出来风干。

　　10.把风干的猪皮切丝。

　　11.大蒜切末备用。

　　12.猪皮放入盘子里面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌匀。

　　以上主要介绍了凉拌猪皮的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪皮的小知识。

　　猪皮的存储

　　新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

　　猪皮的食用方法

　　1.家庭中食用猪皮的方法很多，如肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。

　　2.肉皮晾干后，经油炸。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。

　　以上就是关于：“凉拌猪皮的做法 加点醋和蒜才能更提味”的分享，希望对你有帮助。

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