火爆猪腰的做法 好多配料都要用到

 　　猪腰的营养价值超高，做法多多，得到了很多人的喜欢，但是要做好这道猪腰还是需要技巧的，下面要给大家分享的内容是：“火爆猪腰的做法 好多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下火爆猪腰的做法：

　　材料：

　　猪腰，冬笋，黑木耳，食盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，香油，淀粉，泡红椒，黄酒，白糖，胡椒粉，植物油等

　　步骤：

　　1.准备好所需食材，先把腰子表面的一层膜撕掉，黑木耳用温水泡发

　　2.然后用刀片成两片，把腰臊去掉

　　3.片腰臊的时候刀要下狠点，争取一刀片干净，星点的不去也罢

　　4.先用刀呈30度角斜着切腰子，要切进三分之二才可以，均匀的切完后，把腰子转过来垂直的切，也要切进三分之二，当切到第四刀的时候就切断，这样一块腰花就打完了，然后接着再切下一块

　　5.冬笋切片，泡红椒切节，葱和姜蒜切片备用，取一只碗，放酱油15克、黄酒10克、盐2克、白糖5克、水10克和胡椒粉、醋、香油各少许，再加些干淀粉调成味汁备用

　　6.把冬笋和木耳焯一下，锅坐油至五成热，热油期间给腰花倒5克黄酒抓匀，撒些干淀粉抓匀，腰花下锅滑散发白，大约十五秒钟捞出控油备用

　　7.锅留底油，先小火煸泡红椒出香气，然后放葱姜蒜煸香

　　8.开大火下腰花和冬笋木耳炒一下，浇兑好的味汁快速炒匀即可

　　以上主要介绍了火爆腰花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于猪腰的小知识。

　　猪腰的食用方法

　　1.家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。

　　2.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。

　　3.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。

　　4. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。

　　5.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

　　猪腰的营养价值

　　猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　以上就是关于：“火爆猪腰的做法 好多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。

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