红烧鲫鱼的做法 据说很多人都爱这款菜

 　　提到鲫鱼很多人都爱吃，不管是清蒸，还是煮着吃，都很营养且美味。其实鲫鱼红烧味道也是超棒喔，下面要给大家分享的内容是：“红烧鲫鱼的做法 据说很多人都爱这款菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鲫鱼的做法：

　　材料：

　　鲫鱼，油，盐，葱，姜，蒜，老抽 ，生抽，番茄，料酒，白糖，水淀粉，蛋液等

　　步骤：

　　1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

　　2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

　　3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

　　4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

　　6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鲫鱼。

　　10.加入适量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

　　16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

　　17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

　　18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

　　以上主要介绍了红烧鲫鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

　　鲫鱼的营养价值

　　1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

　　2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　鲫鱼的存储

　　用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

　　以上就是关于：“红烧鲫鱼的做法 据说很多人都爱这款菜”的分享，希望对你有帮助。

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