新疆大盘鸡的做法 配料齐全才会更入味喔

 　　平常很多人都喜欢用鸡肉来汤喔，炖出来的汤营养超丰富。其实鸡肉炒着吃会更美味喔，下面要给大家分享的内容是：“新疆大盘鸡的做法 配料齐全才会更入味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下新疆大盘鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，土豆，青椒，面粉，清水，啤酒，油，盐，辣椒，豆瓣酱，葱，姜，花椒，糠，桂皮，八角，酱油等

　　步骤：

　　1.鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官

　　2.土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块

　　3.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱

　　4.将鸡斩成块(某新疆孩子说俺剁的块太小了)，干辣椒切段，葱姜切片

　　5.用开水焯烫一下去除血水和脏东西，

　　6.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

　　7.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

　　8.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

　　9.加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀

　　10.往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

　　11.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒)

　　12.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中

　　13.翻炒均匀，继续炖15分钟左右

　　14.等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了新疆大盘鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的营养价值

　　1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

　　2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　以上就是关于：“新疆大盘鸡的做法 配料齐全才会更入味喔”的分享，希望对你有帮助。

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