川菜回锅肉的做法 色泽美观超香超好吃

 　　提到回锅肉，很多人都超爱吃，但是其实想做好这道菜也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是：“川菜回锅肉的做法 色泽美观超香超好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下川菜回锅肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，红辣椒，青蒜，豆瓣酱，生抽，五香粉，姜，蒜等

　　步骤：

　　1五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮

　　2这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

　　3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

　　4炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱

　　5炸香后，放入切好的五花肉

　　6炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

　　7下蒜片

　　8下红椒丝

　　9最好下青蒜，炒制断生即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了川菜回锅肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的营养价值

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　五花肉的存储

　　1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味;

　　2.将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质;

　　3.将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

　　以上就是关于：“川菜回锅肉的做法 色泽美观超香超好吃”的分享，希望对你有帮助。

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