口水鸡的做法 麻辣爽口超下饭

 　　很多人都爱吃鸡肉，味道极好营养丰富，而且它的做法更是多多。下面要给大家分享的内容是：“口水鸡的做法 麻辣爽口超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下口水鸡的做法：

　　材料：

　　嫩鸡，花椒，大料，桂皮，香叶，生抽，醋，糖，盐，冰水，小红辣椒，小葱，料酒，葱，姜，干红辣椒，油，芝麻，蒜等

　　步骤：

　　1.嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖;姜切片、葱打结

　　2.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

　　3.将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。

　　4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中

　　5.锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香

　　6.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下

　　7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁

　　8.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中

　　9.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可开吃了喔

　　以上主要介绍了口水鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　食用鸡肉注意事项

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　以上就是关于：“口水鸡的做法 麻辣爽口超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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